Bu sofrada geçen hafta çok sevdiğim bir arkadaşımı ağırladım. Menüyü herzaman olduğu gibi yine annemden yardım alarak hazırladım. Tuzlular ve iki salata annemden, ellerine sağlık

- Ispanaklı - patatesli kol böreği
- Katmer poğaça
- Mercimek köftesi
- Mantarlı kırmızı biber salatası
- Yoğurtlu tavuk salatası
- İncirli tatlı
- Truff

Geçtiğimiz pazar günü Uno’nun daveti üzerine Marmara Yelken Kulübü’nde Blogger Sofrası‘na konuk olduk. Yemek ve pazarlama blogları yazarlarıyla beraber hoş sohbetler eşliğinde keyifli bir gün geçirdik. Bu toplantıda Uno’nun daha önce hiç denemediğim çeşitleriyle ilgili fikirler edindim. Alman ekmeğinin nasıl bir ekmek olduğuna dair hiçbir fikrim yoktu. Konuşmaların üzerine ikram edilen Alman ekmeğini orda hemen kaymak ve reçel sürerek denedim. Benim çok hoşuma gitti ve bugün kahvaltıya gelen annem ve babam için de Alman ekmeğinin üzerine lor peyniri ve reçel sürerek kanepeler hazırladım. Bu güzel lezzeti keşfetmemi sağladığı için Uno’ya teşekkürler!
Uno ile maceralarım devam edecek, yaşadıkça sizlerle de paylaşacağım.

Annemin akşam yemeği menüsünde;
- Süzme mercimek çorbası
- Salçalı biftek & patates püresi
- Pilav
- Zeytinyağlı pırasa
- Mantarlı kırmızı biberli salata
- Yeşil salata
ve incirli tatlı vardı..
Annemin yemeklerini her yediğimde benimkiler neden seninki gibi güzel olmuyor dediğim zaman benim de çok güzel yaptığımı söylese de, hala kendi yemeklerimde onun yemeklerindeki lezzeti yakalayamıyorum. Anne yemeği gibisi yok…

Annem ne zaman yeni bir tarif denese mutlaka tadına bakıp fotoğrafını çekmem için bana da ayırır. Bu kek de onlardan biri. Tarif Yasemin Abla‘dan..

MALZEMELER

450 gr rendelenmiş havuç
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz (bence eklenmese daha iyi olur)
2 tatlı kaşığı tarçın
4 yumurta
1 paket vanilya
1,5 su bardağı toz şeker
1,25 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ceviz

YAPILIŞI

Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ da ilave edilip çırpmaya devam edilir. Kuru malzemeler (un, kabartma tozu, vanilya, karbonat, tarçın) beraber elenerek yumurtalı karışıma ilave edilir. Hepsi beraber çırpılır. Karışıma havuç ve cevizler de ilave edilip tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanmış kek kalıbına dökülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirilir. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açılmamalı. Keke kürdan batırıldığında kürdana hiç kek bulaşmıyorsa kek pişmiş demektir.

Annem geçen gün teyzeme gelirken benim de uzun zamandır merak ettiğim Portakal Ağacı‘nın galeta unlu poğaçalarından yapmış. Kıyır kıyır çok lezzetli bir poğaça.. Bu tarif katmer poğaçadan sonra en sevdiğim poğaça tarifi oldu.

MALZEMELER

hamuru için;
250 gr. tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
2 yumurta (1 tanesinin akı üzeri için)
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
iç malzemesi için;
5-6 tane patates
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal maydanoz
arzuya göre beyaz peynir
üzeri için;
3 yemek kaşığı galeta unu
yumurta akı

YAPILIŞI

Hamur için olan malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Bir tencerede patatesler haşlanıp ezilir ve diğer iç malzemelerle karıştırırlır. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılarak avuç içince hafifçe açılır. İçlerine iç malzemeden birer tatlı kaşığı konarak hamur yuvarlak şekilde kapatılır. Hamurun kapatılan kısmı altta kalacak şekilde tutulup üzerine yumurta akı sürülür ve galeta ununa bulanır. Galeta unlu kısım üste kalacak şekilde yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 190 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişirilir.

Geçtiğimiz günlerde arkadaşlarla Rumeysalar’da toplandık. Fotoğraf makinamı şarj etmeyi unuttuğum için Hatice ve Rumeysa benim için sofranın fotoğraflarını çektiler. Rumeysa ve ablası bizlere harika bir sofra hazırlamışlardı, ellerine sağlık. Menü şöyleydi;

TAHİNLİ KURABİYE
(tarif ve fotoğraf hatice’den)

MALZEMELER

Hamuru için;
1/2 su bardağı sıvı yağ
250 gr. margarin (yumuşamış)
1 su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı pudra şekeri
İç malzemesi;
1 su bardağı tahin
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 su bardağı toz şeker
Üzeri için;
yumurta sarısı
susam (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

Hamur için olan malzemeler yoğrulur ve elde edilen hamur üçe bölünür. Hamurlar dikdörtgen şekilde açılır. İçlerine tahin sürülüp şeker ve ceviz serpilir. Hamur rulo şeklinde sarılarak yarım parmak genişliğinde verevine kesilir. Kurabiyelerin üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilerek 170-180 derecelik fırında pişirilir.

Siteye gelen yorumlarda kahvaltı menüleri istendiği için geçtiğimiz haftadaki iki kahvaltı menüsünü yayınlamaya karar verdim. Sofraların ilki benim arkadaşlarım için hazırladığım sofra. Menü de şöyle;
- Patatesli poğaça
- Domatesli sosis-sucuk
- Reyhanlı bademli semizotu salatası
- Islak kek
- Meyve salatası
- Kahvaltılık ve kuru yemişler

İkinci sofra ise Merve’de yaptığımız kahvaltının sofrası. Onun menüsü de şöyleydi;
- Peynirli su böreği
- Patatesli poğaça
- Patlıcan kızartması
- Patatesli ıspanak salatası
- Maydonozlu yumurta
- İçleri peynirle doldurulmuş salatalıklar
- Kahvaltılık ve kuru yemişler
- Narlı peykek
- Çikolatalı minik tartlar